今が旬の鰆はいかがですか？

サワラは魚偏に春と書きますが、一番美味しい旬の時季は12月～2月の寒い時が脂がのり「寒鰆」と呼ばれます。岡山県の水揚げ高は全国31位ですが消費量は全体の3割が岡山県で、全国の相場は岡山で決まるそうです、県外からお客様が来られると鰆を生で食べるのは初めてと言われる方がいらっしゃいます。
お造りや塩たたき、西京焼きと脂がのって美味しい今が旬の鰆料理を是非召し上がりにご来店ください。